菜品辨别 - 杭州徽兰庭餐饮管理有限公司

金针菇鉴别

2017-10-26

金针菇坏了是什么样子？究竟该怎么挑选金针菇，千万不要挑选到坏了的金针菇，那金针菇坏了是什么样子就需要大家好好看看了，赶快随小编一起

淮南人喝牛肉汤十大最高境界

2017-10-18

淮南牛肉汤—在淮南的街头小巷，到处可以看到淮南牛肉汤店的身影，千张+粉丝+豆饼+几片牛肉+飘香辣椒油成就了淮南的城市名片，家喻户晓，伴

2017-09-28

在一些超市的柜台， “肯定新鲜”成为商家的促销噱头，是否能真正做到消费者不得而知。很多时候，消费者需自备识别技能，才能确保自己买到

如何区分黄牛肉和水牛肉？

2017-09-28

1、从肉质形态学特征鉴别黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，肌肉纤维较细，水牛肉呈红色，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛。黄牛肉的脂

2017-09-28

《庄子·内篇·养生主》中，讲述了一个“庖丁解牛”的故事。有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的

2017-09-28

1 新鲜食材徽兰庭选料极其讲究，以有机散养黄牛为原料，精选新鲜牛骨头、十余种食材熬汤。牛骨头在凉水中最少浸泡一小时，或更久，保证血渍

马铃薯鉴别

2017-09-28

马铃薯又叫山药蛋、土豆、洋芋、洋山芋等，它既是蔬菜又是粮食，为世界五大食用作物之一。马铃薯的味道适口，营养丰富，淀粉含量高，是蔬菜

莴笋鉴别

2017-09-28

莴笋的学名叫“茎用莴苣”，俗称有莴笋、青笋、生笋等。为菊科莴苣属植物。良质——色泽鲜嫩；茎长而不断，粗大均匀，茎皮光滑不开裂；皮薄

胡萝卜鉴别

2017-09-28

在我国，胡萝卜的品质以山东、江苏、浙江、湖北和云南诸省种植者为最佳。良质——表皮光滑，色泽橙黄或红色而鲜艳；体形粗细整齐，大小均匀

菜品辨别

2017-09-28

菜品，是指通过烹调制成的食品，它由种类繁多的各式菜肴和面点所组成。每份菜点生产出来后，人们自然而然会对它的质量好坏作出评价。