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餐饮老板该如何培训员工,才会让顾客满意
2017-12-04
现在很多人包括专业的餐饮人,都在推崇“海底捞”的服务,都想向他们学习。说实在的,我认为完全没有必要,我的意思是“海底捞”不好吗?当然不是,它是高成本导致的“好服务”,为什
关于菜品的创新和研发,聊点不一样的东西
2017-12-04
关于新菜品的研发,一直都是厨师们比较关心的话题,而我们所了解到的关于菜品研发(创新)的一些文章,大部份都是从理论层面上来讲的,本期奥食卡就从几个案例分享,更全面的来和大厨们
火眼识别餐馆菜品优劣
2017-12-04
美国经济学教授泰勒·柯文是个典型的吃货,在他的著作《经济学家的午餐》中,他把美食星探和经济学家两者的角色融合得天衣无缝。 现在,如果我们和柯文教授一起走进一家高档饭店
开餐厅选址,你必须要知道的5个实战攻略
2017-12-04
用中国传统的观念来讲,就是要门当户对,明确自己定位,你是什么店,需要什么层次的顾客。比如你明明要做高档市场,把店开到了贫民窟生意能好吗?你明明是做主流的流量产品,把店开在
做餐饮你没想过的用户极致体验
2017-11-29
随着2016年餐饮行业的全面过渡升级,越来越多的品牌开始注重到用户体验的发展,意识到用户的高频消费,极致的体验感会使消费频率几何递增。
盘点牛肉7大营养价值 辨别真假有高招
2017-11-27
牛肉所富含的营养价值是无需多说的,可是现如今在市场上的牛肉究竟要如何辨别真假成为令人苦恼的事情,这可怎么办呢?别担心,今天就来教教
一个完整的菜品研发流程是如何的呢?
2017-11-27
新菜品的开发程序包括从新菜品的构思创意到投放市场所经历的全过程。这样的过程一般可分为三个阶段,即:酝酿与构思、选择与设计、试制与完
餐饮进Mall:史上最全选址攻略,没有之一!
2017-11-27
选址,被认为是餐饮企业必备的关键生存能力之一。很多餐饮品牌失利,都把最大的问题归咎于选址。如何解决这块难啃的骨头?餐饮大牌们又有怎
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